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燕鲅鱼的家常做法

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燕鲅鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩，营养丰富 。它的做法也非常多样化，今天我们就来介绍一种简单易做的家常做法 。
材料：

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• 燕鲅鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：【燕鲅鱼的家常做法】

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1. 将燕鲅鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各切几刀，然后在鱼身两侧分别撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右 。
2. 准备葱姜蒜，切成末备用 。
3. 将一些淀粉倒入鱼身上，搓揉均匀，使鱼身表面均匀地沾上淀粉 。
4. 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用 。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒和生抽，加入适量的清水烧开 。
6. 将煎好的鱼放入锅中，加盖焖煮5分钟左右，让鱼身入味 。
7. 最后撒上一些葱花点缀即可 。
小贴士：

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1. 燕鲅鱼肉质细嫩，易碎，煎鱼的时候要轻拿轻放，以免鱼肉散开 。
2. 煮鱼的时候，可以加入一些豆腐、木耳等配菜，增加口感和营养 。
3. 煮鱼的时候，不要翻动鱼身，以免鱼肉散开 。
总结：

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这道燕鲅鱼的家常做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用 。在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，让鱼肉入味，口感更佳 。希望大家喜欢这道菜谱，也欢迎大家分享自己的烹饪心得和做法 。

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