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冬笋片煮肉，是一道家常菜肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱 。下面就为大家介绍一下制作冬笋片煮肉的做法大全和窍门 。
一、准备食材
制作冬笋片煮肉的食材包括：猪肉、冬笋、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、油、水淀粉等 。
二、处理食材
1.猪肉切片，加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精腌制30分钟 。
2.冬笋去皮，切成片 。
3.木耳泡软，洗净，切成小块 。
4.胡萝卜、青椒切成丝 。
5.葱姜蒜切末备用 。
三、烹饪步骤
1.锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
2.放入猪肉片煸炒至变色 。
3.加入冬笋片、木耳翻炒均匀 。
4.加入胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒 。
5.加入适量的水，煮开后加盐、鸡精调味 。
6.用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可 。
四、小窍门
1.猪肉切片时，要顺着肉纹切，这样能够保持肉质的鲜嫩 。
2.冬笋去皮时，可以用刀背轻轻敲打，这样去皮更容易 。
3.炒菜时，要先放入香味料，这样能够提高菜肴的香气 。
【冬笋片煮肉，全攻略！】4.勾芡时，要先将水淀粉与水充分搅拌均匀，再倒入锅中，这样能够避免出现结块现象 。
五、总结
制作冬笋片煮肉的做法大全和窍门，相信大家都已经掌握了 。在制作过程中，要注意烹饪时间和火候的掌握，这样才能够做出一道口感鲜嫩、色香味俱佳的冬笋片煮肉 。希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣 。

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