抗氧化扁桃仁含维生素E最多的全营养食物之一 ， 是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品 。

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预防心脏病扁桃仁中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平 ， 食用扁桃仁 ， 可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量 ， 减少心脏病发作的潜在威胁 。

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改善肠道健康【扁桃仁的功效与作用,扁桃仁的营养价值】扁桃仁具有益生元特性 ， 可以通过增加肠道内的有益菌 ， 改善肠道健康 ， 促进排便 。

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营养价值扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白 ， 百分之五十的脂肪 ， 而且这些脂肪大部分为不饱和脂肪 ， 功效堪与橄榄油相媲美 。从微量营养素来看扁桃仁的营养价值 ， 扁桃仁含有丰富的维生素B和维生素E ， 甚至比花生和核桃等坚果的含量还要高出许多 。

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