什么食物营养高容易吸收什么食物不容易被身体吸收？ _经验常识

你是想减肥吧？其实食物是不是容易吸收，除了和种类有关系之外，还和烹调方式有关。而且是否容易吸收也得看，是对人体有益的维生素和矿物质等营养物质还是会促进人体肥胖的能量物质。

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如果是从肥胖的角度来说，应该避免能量物质的吸收，这时候主要考虑食物当中，膳食纤维的含量以及碳水化合物的种类。膳食纤维含量比较高的食物，主要是蔬菜和粗粮。所以平时应该多吃一些蔬菜和粗粮或者在吃其他食物的时候，也要增加蔬菜和粗粮的比例，不仅仅是减少了他们本身能量的吸收也减少了其他食物能量的吸收。
另外就是吃一些黏性比较大的碳水化合物。比如粽子粘豆包这些比大米白面更容易导致的肥胖，因为这些食物消化吸收的速度会更快一些。
除了和食物种类有关系和烹调方法也有关系。比如我们在切食物的时候，块儿稍微大一些就可以减少食物的吸收速度，食物的块儿越小，越容易被人体吸收，也越容易导致人的肥胖。另外就是和烹调时间有关系，煮的时间越长的粥就越容易被人体吸收。而普通的大米饭反倒不如稀粥，容易被人体吸收，另外就是放凉的土豆不容易被人体吸收。
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【什么食物营养高容易吸收什么食物不容易被身体吸收？】首都保健营养美食学会会员

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