【什么叫屠宰前体重（计价体重)】屠宰前体重是指肉牛屠宰前称量的体重 。由于屠宰前体重是计算屠宰率的基本参数，因此称重前是否停食停水，停食停水时间的长短、称重和屠宰的间隔时间的长短等都会影响屠宰率，屠宰率=(胴体重/屠宰前体重X100%)]的高低，屠宰率又是计算活牛价格的weiyi参数，因此屠宰率是直接影响肉牛产值的基础 。按畜牧界和商界的要求肉牛屠宰前停食24小时、停水6小时，停食停水时间短，屠宰前体重大，屠宰率低，肉牛产值低；停食停水时间长，屠宰前体重小，屠宰率高，肉牛产值高 。一般规定称重后30分钟内屠宰，如果称重后几个小时才屠宰，会降低屠宰率，而肉牛产值也会低一些 。肉牛育肥户应适时地给牛停食停水、屠宰前称重，以获得较好的养牛效益 。
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