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【什么可以替代海参】吃鸡蛋可以替代吃海参 。
1、从营养的角度看 ， 海参是一种蛋白质量不太好的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，有很多食物都可以替代海参 。鸡蛋蛋白质比海参蛋白质好，香菇多糖比海参多糖含量高，大豆中的皂苷、猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅所含的钙都不比海参差，甚至高出很多 。
2、海参蛋白“量”虽高但“质”不佳，干、鲜海参蛋白含量差别大 。海参一直被视为高蛋白、高营养的滋补品 ， 但是海参中蛋白质含量的差别很大 。鲜活海参中水分含量居多，蛋白质含量相对少很多海参蛋白不利于被人体吸收利用 。
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