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手工用大米自制米线 ， 口感更佳！
米线是一种广泛流行于中国南方的传统食品 ， 其口感细腻、柔软 ， 深受人们喜爱 。然而 ， 市面上的米线质量参差不齐 ， 有些甚至添加了大量的添加剂 ， 影响了其口感和营养价值 。因此 ， 自制米线成为了一种越来越受欢迎的健康饮食方式 。本文将介绍手工制作大米自制米线的方法 ， 让您在家中也能轻松享受到美味的米线 。
准备材料
1. 大米（一般情况下 ， 每人每餐需要100克左右的米线 ， 因此准备大米的量要根据自己的需求而定）
2. 水（大米和水的比例一般为1:1.5）
3. 盐
4. 玉米淀粉（适量）
5. 干净的毛巾或纱布
制作步骤
1. 清洗大米
将大米放入容器中 ， 加入足够的水 ， 用手搅拌 ， 使大米表面的杂质和浮沫浮出水面 。然后将水倒掉 ， 重复以上操作3-4次 ， 直到水变得清澈 。
2. 浸泡大米
将清洗干净的大米放入盆中 ， 加入足够的水 ， 浸泡4-6小时 ， 让大米充分吸收水分 。
3. 磨浆
将浸泡好的大米放入石磨中 ， 加入适量的水 ， 开始磨浆 。磨浆的时候要注意 ， 石磨的转速不能太快 ， 一般转速在每分钟30-40转左右为宜 。同时 ， 要不断加水 ， 以保证磨浆过程中大米的湿度 。
4. 过筛
将磨好的米浆倒入纱布或毛巾中 ， 挤压出米浆 。然后将过滤出的米浆倒入平底锅中 ， 加入适量的水 ， 开始煮开 。煮开后 ， 用勺子不断搅拌 ， 防止米浆粘在底部 。
5. 制作米线
当米浆煮到稠糊状时 ， 将其倒入平板上 ， 用刀子将其切成薄片状 ， 然后将薄片晾干 。晾干的时间根据天气和湿度而定 ， 一般需要3-5天 。
6. 烹饪米线
将晾干的米线放入开水中 ， 煮2-3分钟即可 。煮好的米线可以加入适量的盐和调料 ， 根据个人口味进行搭配 。
小结
【手工制作大米自制米线，口感更佳！】手工制作大米自制米线虽然耗时耗力 ， 但是其口感和营养价值远远优于市面上的米线 。通过以上的制作步骤 ， 您也可以在家中轻松制作出美味的米线 ， 让您的家人和朋友都能享受到健康美味的食品 。

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