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材料准备

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• 螃蟹4只
• 面包4片
• 姜2块
• 葱1根
• 蒜2瓣
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 蛋黄1个
• 面粉适量
• 油适量

步骤一：螃蟹处理

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1. 将螃蟹洗净，用剪刀将腹部翻开，去除腮和膏，将螃蟹切成4块 。
2. 将螃蟹放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出备用 。
步骤二：面包处理

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1. 将面包切成小块，放入烤箱中烤至金黄色，备用 。
步骤三：姜葱调料制作

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【姜葱面包蟹的做法】1. 将姜葱蒜切成末，放入碗中，加入少许生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用 。
步骤四：螃蟹炒制

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1. 将锅中的螃蟹捞出，沥干水分，放入碗中，加入蛋黄和面粉，搅拌均匀 。
2. 锅中倒入适量的油，放入螃蟹块，煎至两面金黄色，捞出备用 。
3. 锅中留少许底油，放入姜葱蒜末，煸炒出香味后，放入煎好的螃蟹块，翻炒均匀 。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味 。
步骤五：装盘

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1. 将炒好的螃蟹块放入盘中，撒上烤好的面包块 。
2. 淋上姜葱调料，即可享用 。
总结

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姜葱面包蟹是一道美味可口的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富 。制作过程虽然稍微繁琐，但是味道却是非常值得的 。如果你也喜欢海鲜，不妨试着在家里动手制作一下这道菜品，相信你一定会被它的美味所征服 。

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