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凉拌菜中的神秘成分——芝麻酱

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凉拌菜是夏季最受欢迎的菜肴之一，不仅口感清爽，而且富含营养 。其中，白色滑滑的那个是什么呢？它就是凉拌菜中的神秘成分——芝麻酱 。芝麻酱是凉拌菜的灵魂，它不仅可以增加菜肴的口感，还可以增加菜肴的营养价值 。
芝麻酱的营养价值

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芝麻酱是由芝麻磨制而成的，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分 。其中，芝麻酱中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病；芝麻酱中的钙、铁、锌等矿物质可以促进骨骼发育和血红蛋白合成 。
芝麻酱的操作步骤

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1. 准备材料：芝麻酱、酱油、白糖、醋、蒜末、姜末、香菜、凉拌菜等 。
2. 将芝麻酱、酱油、白糖、醋、蒜末、姜末混合在一起，搅拌均匀 。
3. 将凉拌菜放入碗中，倒入调好的芝麻酱汁，搅拌均匀 。
4. 撒上香菜，即可食用 。
芝麻酱的种类

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芝麻酱有两种：白芝麻酱和黑芝麻酱 。白芝麻酱口感清淡，适合用于凉拌菜；黑芝麻酱口感浓郁，适合用于烹调肉类、面食等 。
总结

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【白色滑滑的是什么？解析凉拌菜中的神秘成分】芝麻酱是凉拌菜中不可或缺的成分，它不仅可以增加菜肴的口感，还可以增加菜肴的营养价值 。在操作上，只需要将芝麻酱和调料混合在一起，加入凉拌菜即可 。此外，芝麻酱有两种：白芝麻酱和黑芝麻酱，大家可以根据自己的口味选择不同的芝麻酱 。

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