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冻鸡肉怎么做嫩而不柴？
冻鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，但是很多人在烹饪过程中会发现，冻鸡肉很容易烤得口感不佳，干燥、柴硬，这是因为冻鸡肉中的水分被冻结，导致烤制时难以均匀加热 。那么，如何让冻鸡肉烹饪出来嫩滑多汁而不柴呢？
1. 解冻
首先，我们需要将冻鸡肉彻底解冻 。解冻的方法有多种，可以将冻鸡肉放在冰箱中自然解冻，也可以将冻鸡肉放在常温下解冻 。但需要注意的是，不要将冻鸡肉放在微波炉中解冻，这样容易导致鸡肉变得干燥 。
2. 腌制
接下来，我们需要对鸡肉进行腌制 。腌制可以让鸡肉更加嫩滑，口感更加鲜美 。腌制的时间可以根据个人口味来定，一般建议腌制30分钟至1小时 。
腌制材料：
盐、生抽、料酒、葱、姜、糖、胡椒粉、鸡精
腌制步骤：
1）将鸡肉切成适当大小的块状，放入腌料中腌制 。
2）腌制时可以加入一些葱、姜片，可以去腥增香 。
3）腌制的时间不宜过长，否则会导致鸡肉变得过咸 。
3. 烹饪
烹饪时需要注意以下几点：
1）火候要掌握好，不要过早翻面，否则容易破坏鸡肉的嫩度 。
2）烹饪时可以加入适量的水，这样可以让鸡肉更加嫩滑 。
3）烹饪时可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，可以增加口感和营养价值 。
4. 闷烤
最后，我们需要将烤好的鸡肉闷烤一段时间，这样可以让鸡肉更加嫩滑多汁 。
闷烤步骤：
1）将烤好的鸡肉放入烤盘中，加入适量的水 。
2）将烤盘用锡纸包裹，放入预热好的烤箱中，以150度的温度闷烤20分钟左右 。
3）取出烤盘，将锡纸打开，再以200度的温度烤5分钟左右，使鸡肉表面呈现金黄色 。
结尾
【如何让冻鸡肉烹饪出来嫩滑多汁而不柴？】通过以上的步骤，我们可以轻松地将冻鸡肉烹饪出来嫩滑多汁而不柴 。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整 。希望大家在烹饪过程中能够掌握好火候和时间，做出更加美味的冻鸡肉 。

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