如何做出最正宗的酱排骨？ _经验常识

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酱排骨的最正宗做法酱排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，因其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。但是，要想做出最正宗的酱排骨，需要掌握一些技巧和注意事项。下面就为大家介绍一下酱排骨的最正宗做法。
材料准备首先，我们需要准备好以下材料：
1. 猪排骨 500 克
2. 姜片 5 克
3. 葱段 5 克
4. 料酒 15 克
5. 生抽 30 克
6. 老抽 10 克
7. 冰糖 20 克
8. 盐 5 克
9. 清水 500 毫升
10. 食用油适量
步骤说明1. 首先，将猪排骨清洗干净，切成小块备用。
【如何做出最正宗的酱排骨？】2. 然后，将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
3. 接着，将切好的猪排骨放入锅中，煸炒至表面微微变色。
4. 加入料酒，煮至酒香蒸发。
5. 将生抽、老抽、冰糖和盐加入锅中，翻炒均匀。
6. 最后，加入清水，烧开后转小火炖煮 30 分钟至排骨熟烂即可。
注意事项1. 炒锅要加热后再加油，这样可以避免食用油过多，影响健康。
2. 煸炒排骨的时候，要不停翻动，保证煮熟均匀。
3. 料酒可以去除排骨的腥味，同时还可以让排骨更加入味。
4. 烹饪的过程中，要注意火候，避免烧焦或者煮烂。
总结以上就是酱排骨的最正宗做法，希望大家可以掌握这些技巧，做出一道美味的酱排骨。在烹饪的过程中，要注意火候和调料的搭配，这样才能做出口感鲜美、营养丰富的酱排骨。

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