许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的食用植物中也有些可能引起中毒的因素 。那么蚕豆有毒吗？往下看就明白了 。

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蚕豆毒性分析1、蚕豆具有一定毒性：成年人食用煮熟的蚕豆中毒的比较少见，但是儿童中毒十分常见，尤其是0～3岁的幼童 。
2、中毒症状：中毒症状有乏力，头晕，肠胃不适，黄疸，呕吐，腰痛甚至血尿 。特别是急性溶血性贫血(蚕豆黄病)较常发生 。
【发芽的蚕豆有毒吗 蚕豆有毒吗】3、中毒处理：因为一般是在食用新鲜后才出现急性溶血性贫血，这时候最合适的方法只能及时去医院就医了 。
4、温馨提示：蚕豆病源于孩子的体内缺少一种酶，在进食蚕豆后发生急性溶血性贫血，所以最好不要给小孩吃生蚕豆 。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象 。而且一般在吃生蚕豆后 4～24小时后发病 。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用 。

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蚕豆知识扩展1、药用价值：蚕豆叶具有止血作用，可治疗肺结核咯血、胃及十二指肠溃疡出血 。用法是取新鲜蚕豆叶捣汁服，每次20ml，每日2次 。亦可研粉外用治外伤出血 。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效 。
2、宜食人群：老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用 。
3、禁食人群：（1）中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；（2）有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；（3）患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。

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