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白切鸡是一道广受欢迎的传统菜肴 ， 它的口感鲜嫩、肉质细腻 ， 健康又美味 。而如果你想在家里制作一份美味的白切鸡 ， 不妨从冰冻鸡入手 ， 下面我将为大家介绍具体的制作方法 。
一、准备工作
1.购买一只新鲜的冰冻鸡 ， 最好选择体型较小的鸡 ， 这样煮熟后口感更佳 。
【如何制作美味的白切鸡？教你从冰冻鸡入手！】2.将冰冻鸡取出 ， 用清水彻底冲洗干净 ， 去除表面的血水和脏物 。
3.将鸡腹部的内脏、颈部的羽毛和脚爪去除干净 。
二、煮鸡
1.将鸡放入大锅中 ， 加入适量的水 ， 水面要盖过鸡身 ， 加入几片姜和葱 ， 煮开后撇去浮沫 。
2.将火调小 ， 盖上锅盖 ， 煮约20分钟 ， 然后关火 ， 让鸡在锅中焖熟10分钟 。
3.将焖熟的鸡取出 ， 放入冰水中浸泡5分钟 ， 这样可以使鸡肉更加鲜嫩 。
三、切鸡
1.将鸡取出 ， 沥干水分 ， 用刀在鸡肉上切开 ， 将鸡肉切成适当大小的块状 。
2.将鸡肉放入碗中 ， 加入适量的盐、姜末、葱花和香油 ， 拌匀腌制10分钟 。
四、装盘
1.将腌制好的鸡肉码放在盘中 ， 撒上适量的葱花和花椒粉 ， 再淋上热油 ， 让香味更加浓郁 。
2.配上酱油、姜末和蒜泥 ， 即可享用 。
总结
以上就是从冰冻鸡入手制作美味白切鸡的详细步骤 ， 相信大家已经掌握了制作方法 。在制作过程中 ， 一定要注意卫生和食材的新鲜度 ， 这样才能制作出更加美味的白切鸡 。

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