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开胃小菜：酱香排骨酱香排骨是一道经典的中国菜肴 ， 它的特点是口感鲜美、香气扑鼻 。今天 ， 我将为大家介绍正宗的酱香排骨的做法 。
材料：

• 猪排骨 500克
• 生姜 20克
• 葱 20克
• 料酒 20毫升
• 酱油 50毫升
• 白糖 20克
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净 ， 切成小段 。
2. 将生姜切成片 ， 葱切成段 。
3. 将炒锅加热 ， 倒入适量的食用油 ， 烧至八成热 。
4. 将猪排骨放入锅中 ， 煎至两面金黄色 。
5. 将煎好的猪排骨捞出 ， 放入碗中备用 。
6. 将锅中的油倒掉 ， 加入适量的清水 ， 放入煎好的猪排骨 。
7. 加入料酒、生姜、葱 ， 烧开后转小火炖煮30分钟 。
8. 加入酱油、白糖、盐 ， 继续炖煮10分钟 。
9. 炖煮至汤汁收干 ， 猪排骨表面呈现出深红色即可 。

小贴士：

• 猪排骨选用带肉的部位 ， 口感更加鲜美 。
• 煎猪排骨时 ， 火候要掌握好 ， 煎至两面金黄色即可 。
• 炖煮时 ， 要不断地翻动猪排骨 ， 让汤汁均匀地渗透到每一块排骨中 。
• 炖煮过程中 ， 如果汤汁太少 ， 可以适量加入清水 。

【如何制作正宗的酱香排骨？】正宗的酱香排骨就是这样制作的 ， 做起来简单易学 ， 口感却非常美味 。大家可以试着在家里制作一下 ， 相信一定会受到家人的喜爱 。

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