学会做正宗四川青椒肉丝，让你的味蕾大呼过瘾！ _经验常识

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学会做正宗四川青椒肉丝，让你的味蕾大呼过瘾！
前言
四川菜系以其麻辣、鲜香、浓郁的口味而闻名于世。其中，青椒肉丝作为四川菜系中的经典菜品，深受人们的喜爱。今天，我们就来学习一下如何做正宗的四川青椒肉丝，让你的味蕾大呼过瘾！
所需食材

瘦肉（猪肉或牛肉）：250克
青椒：2个
姜蒜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
油：适量

步骤
步骤一：准备工作

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1. 把瘦肉切成丝，加入适量生抽、料酒、盐、糖和生粉，拌匀腌制10分钟；
2. 青椒洗净，去籽切成丝；
3. 姜蒜切末，葱切成葱花备用。
步骤二：煸炒肉丝

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1. 热锅凉油，放入葱花和姜蒜末爆香；
2. 放入腌制好的肉丝，煸炒至变色；
3. 加入适量的生抽和料酒继续翻炒，直到肉丝熟透。
步骤三：翻炒青椒

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1. 把煸炒好的肉丝盛出备用；
2. 热锅凉油，放入青椒丝，翻炒至变色；
【学会做正宗四川青椒肉丝，让你的味蕾大呼过瘾！】3. 加入少量盐和糖，继续翻炒，直到青椒熟透。
步骤四：出锅

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1. 把煸炒好的肉丝倒入翻炒好的青椒中，翻炒均匀；
2. 装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 瘦肉选用猪肉或牛肉均可，但建议选用猪肉，口感更嫩滑；
2. 肉丝腌制时，加入适量的生粉可以使肉丝更加嫩滑；
3. 煸炒肉丝时，火力要大，让肉丝变色快，保证口感嫩滑；
4. 翻炒青椒时，火力要小，让青椒炒熟，但不要过度炒糊。
结语
四川青椒肉丝是一道简单而美味的家常菜，其鲜香浓郁的口感深受人们的喜爱。学会了做正宗的四川青椒肉丝，不仅可以满足自己的味蕾，也可以给家人和朋友带来美味的享受。赶快试试吧！

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