土豆淀粉的用途：美食菜谱大 _经验常识

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土豆淀粉是土豆中提取出来的淀粉，它具有很多的用途。不仅可以用来制作食品，还可以用于医药、化妆品等领域。但是，我们今天要讲的是土豆淀粉在美食菜谱中的应用。下面，我们就来一起揭秘土豆淀粉的用途。
一、土豆淀粉的特性
在讲述土豆淀粉的用途之前，我们先来了解一下它的特性。土豆淀粉是一种无色、无味、无臭的粉末，它的颗粒细小，易溶于水，且能形成均匀的胶体。这些特性使得土豆淀粉在食品加工中具有非常广泛的应用。
二、土豆淀粉在菜肴中的应用
1.炸鸡块
炸鸡块是一道非常受欢迎的美食，而土豆淀粉可以让炸鸡块更加酥脆。具体操作步骤如下：
材料：鸡肉块、土豆淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠、油。
1）将鸡肉块切成适当大小，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2）将土豆淀粉和面包糠混合在一起备用。
3）将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4）将腌制好的鸡肉块逐一沾上鸡蛋液，再裹上淀粉面包糠混合物。
5）将油烧热，放入裹好面糠的鸡肉块，炸至金黄色即可。
2.糖醋排骨
糖醋排骨是一道传统的中式美食，而土豆淀粉可以让排骨更加入味。具体操作步骤如下：
材料：排骨、土豆淀粉、盐、酱油、白糖、醋、姜、葱、料酒、水淀粉。
【土豆淀粉的用途：美食菜谱大】1）将排骨洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒腌制10分钟。
2）将土豆淀粉加入腌制好的排骨中，搅拌均匀。
3）将油烧热，放入排骨，煎至两面金黄色。
4）将姜和葱切成末，加入锅中煸炒。
5）加入适量水，烧开后加入白糖、醋、盐，煮至糖溶解。
6）将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
7）将水淀粉加入锅中，翻炒均匀即可。
3.蒸鱼
蒸鱼是一道非常健康的美食，而土豆淀粉可以让鱼肉更加嫩滑。具体操作步骤如下：
材料：鱼、土豆淀粉、盐、葱、姜、料酒、酱油、香油。
1）将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成薄片。
2）将土豆淀粉加入鱼片中，搅拌均匀。
3）将葱和姜切成丝，放在鱼片上。
4）将料酒、酱油、盐混合在一起，淋在鱼片上。
5）将蒸锅加热，放入鱼片，蒸10分钟左右。
6）将蒸好的鱼片取出，淋上香油即可。
三、小结
通过以上的介绍，我们可以看出土豆淀粉在美食菜谱中的应用非常广泛。不仅可以让食物更加美味，还可以让食物更加健康。因此，我们在日常生活中可以多加利用土豆淀粉，来制作更多美食佳肴。

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