教你如何做正宗的黄鱼炖豆腐！ _经验常识

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黄鱼炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我将为大家介绍黄鱼炖豆腐的正宗做法，希望大家能够在家中轻松做出美味的黄鱼炖豆腐。
一、准备食材
制作黄鱼炖豆腐的食材有黄鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、清水等。黄鱼选用新鲜的，豆腐选用嫩豆腐，口感更好。
二、处理食材
1.黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，切成块状备用。
2.豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下，去除豆腥味。
3.姜切成片状，葱切成段状备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
2.放入黄鱼块，煸炒至两面金黄。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮。
5.待黄鱼煮熟后，放入焯过水的豆腐，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、生抽、糖、鸡精，调味均匀。
7.继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
四、出锅装盘
将黄鱼炖豆腐装盘，撒上葱花即可食用。
五、小贴士
1.黄鱼的选购：黄鱼应选用新鲜的，鱼身有光泽，眼睛明亮，鱼鳞紧密，鱼鳃鲜红，鱼腥味不浓。
2.豆腐的选购：豆腐应选用嫩豆腐，口感更好。
3.水的用量：水的用量要稍微多一些，炖煮时不要让汤汁干掉。
4.调味的技巧：调味时要注意适量，不要加过多的盐、鸡精等调料，以免影响口感。
【教你如何做正宗的黄鱼炖豆腐！】总之，黄鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。希望大家能够尝试制作，做出一道正宗的黄鱼炖豆腐。

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