毛鸡蛋是什么毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等 ， 可分为两种 。第一种：死胎毛蛋是受精蛋在孵化的14至21天内 ， 由于不当的温度、湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胚发育停止 ， 死在蛋壳内尚未成熟的小鸡 。吃了以后对健康极为不利 ， 容易引起消化道疾病 ， 如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等 。第二种：活胎毛蛋活胎毛鸡蛋又称为活珠子 ， 这种毛鸡蛋是在鸡孵化时 ， 有意中止孵化 ， 形成的活胎毛蛋 。味道鲜美、加上半蛋半鸡的独特营养 ， 算是一种风味独特的美食 ， 对健康有益 。

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毛鸡蛋是滋补品吗营养价值不如鲜鸡蛋 。事实上 ， 毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分 ， 绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了 ， 因此并没有太大的营养价值 ， 根本不能与鲜鸡蛋相比 。此外 ， 毛鸡蛋中的激素含量较高 ， 对青少年的生长发育极其不利 。

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吃毛鸡蛋要注意些什么【毛鸡蛋是什么,毛鸡蛋是滋补品吗】孕妇及小孩不宜毛鸡蛋食用风险是很大 ， 孕妇体质特殊 ， 应该禁止吃 。且由于含性激素较多 ， 会影响幼儿生长发育 ， 小孩也不宜吃毛鸡蛋 。

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没煮熟的不宜吃毛鸡蛋里面可能含有寄生虫 ， 或者被细菌、真菌污染了 ， 卫生安全难以保证 ， 特别是那种加热不透 ， 半熟的毛鸡蛋 ， 吃了极容易引起消化道疾病 。

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路边的毛鸡蛋少吃毛鸡蛋风味独特 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是购买毛鸡蛋一定要买新鲜的 ， 路边摊卖的毛蛋尽量少买 ， 卫生没有保障 。

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毛鸡蛋怎么吃毛鸡蛋蒸、煮、煎、炸都可以 ， 熟透后 ， 沾着椒盐吃 ， 口感风味更佳 。（1）五香毛鸡蛋先把毛鸡蛋放在锅里煮熟 。煮熟之后倒去脏水 ， 把毛鸡蛋清洗干净 ， 把完好的蛋壳敲破 ， 为的是好入味 。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内 ， 加水加入大料和十三香之后 ， 再放点茶叶和盐 。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体 。鲜美嫩滑、芳香可口 。再放点姜片和干辣椒 。在锅里煮开之后 ， 小火炖半小时就差不多了 。（2）尖椒毛鸡蛋用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉做法：1、葱姜蒜爆香；2、放入量多的尖椒味道好  ， 北方人喜好；3、毛鸡蛋入锅大火；4、放入料酒、生抽转中火焖炒  ， 可适量加水；5、加鸡精、淀粉翻炒 ， 入盐出锅 。

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