功效具有补充营养、美颜的功效

禁忌人群胃炎、肾炎者忌食鸡油

适宜人群一般人群均可食用
鸡油的营养价值
鸡油，就是把鸡腹腔内的脂肪，经过熬制，提炼出营养丰富的鸡油，可以用来烹饪美味菜肴 。

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鸡油的功效与作用
1、补充营养
鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分，为人体补充营养 。
2、美颜功效
鸡油富含丰富的脂肪，在人体产生的脂肪酸有护肤功效，起到美颜效果 。

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鸡油的做法大全
1、鸡油香葱手抓饼
材料：
鸡油100克、面粉100克，食盐、香葱、花椒粉少许
做法：
(1)将面粉加凉水和成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟，擀成薄饼;
(2)香葱切葱花备用;
(3)将薄饼均匀抹上一层鸡油、盐、花椒粉和葱花，卷成长条;
(4)将长条两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面，将两个“如意”头叠起来;
(5)轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮;
【鸡油的功效与作用及食用方法_鸡油的营养价值及副作用_鸡油的人群宜忌】(6)烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制，煎至两面金黄、熟透;
(7)用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状即可 。
2、鸡油菜心
材料：
油菜苔500克、火腿30克，食盐、味精、鸡油、豌豆淀粉各少许
做法：
(1)将油菜苔择洗干净，头部削尖，切取13 厘米长的一段，对剖开;
(2)熟火腿切末;
(3)炒锅置旺火上烧热，下猪油至三、四成热时，将菜心排齐下锅，移至中火上“养”约2 分钟，倒入漏勺沥去油;
(4)清汤250毫升下锅，沸后，将菜心整齐的推入锅中，煨烧约2 分钟，加精盐、味精;
(5)将湿淀粉调稀，边转动炒锅、边淋入粉汁勾芡，然后浇上鸡油，揩清锅边，将菜心沿锅边扒装入盘中 。
3、鸡油扁豆
材料：
扁豆150克，味精、料酒、水淀粉、鸡油、鸡汤少许
做法：
(1)将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉;
(2)炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成 。
鸡油的食用方法
鸡油炒食：鸡油用来炒食，鸡油炒食各种叶菜都使其产生肉香，香味更诱人 。
鸡油煮汤：鸡油也可以烹饪美味营养的靓汤，在素汤水加入鸡油可调味 。
鸡油的副作用
鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
鸡油的人群宜忌
一般人群均可食用鸡油;胃炎、肾炎者忌食鸡油 。

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