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四川烟熏猪头肉的简易制作方法

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烟熏猪头肉是四川传统的美食 ， 它的制作方法独特 ， 味道鲜美 ， 深受人们的喜爱 。下面我们就来介绍一下四川烟熏猪头肉的简易制作方法 。
准备材料

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制作四川烟熏猪头肉需要准备以下材料：
1. 猪头肉一块（约5斤）；
2. 盐适量；
3. 白糖适量；
4. 料酒适量；
5. 草果适量；
6. 桂皮适量；
7. 八角适量；
8. 花椒适量；
9. 干辣椒适量；
10. 木屑适量 。
制作步骤

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1. 将猪头肉洗净 ， 切成块状 ， 用清水浸泡30分钟 ， 将血水浸出 。然后将猪头肉块放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 加入一些料酒 ， 烧开后撇去浮沫 ， 再将猪头肉块捞出备用 。
2. 取一个大碗 ， 加入适量的盐、白糖、草果、桂皮、八角、花椒、干辣椒 ， 搅拌均匀 ， 然后将猪头肉块放入碗中 ， 用手搓揉均匀 ， 让调料渗透到猪头肉块中 。
3. 将腌好的猪头肉块放入烟熏炉中 ， 加入适量的木屑 ， 点燃木屑 ， 然后用锡纸将烟熏炉口封住 ， 烟熏约2小时 。
4. 烟熏好的猪头肉块取出 ， 晾凉后切成薄片即可 。
注意事项

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1. 制作烟熏猪头肉时要注意火候 ， 火太大容易烤焦 ， 火太小则熏不熟 。
2. 木屑的种类也很重要 ， 不同的木屑烟熏出来的味道也不同 ， 建议使用橡木屑或果木屑 。
3. 烟熏炉口要封严 ， 否则烟熏效果会大打折扣 。
结语

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【四川烟熏猪头肉的简易制作方法】四川烟熏猪头肉是一道传统美食 ， 制作方法虽然有些复杂 ， 但是只要掌握好火候和调料的搭配 ， 就能够制作出美味的烟熏猪头肉 。希望大家能够尝试一下 ， 感受一下四川烟熏猪头肉的独特风味 。

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