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家常鱼的100种做法

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家常鱼是一道美味又营养的菜肴，适合全家人一起享用 。下面介绍100种家常鱼的做法，让你轻松变身厨艺大师 。
烤鱼

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1.将鱼洗净，切几刀，加入盐、胡椒粉、生姜粉、葱花、蒜末、料酒、酱油腌制半小时 。
2.将腌制好的鱼放入烤箱中，烤15分钟 。
3.将烤好的鱼取出，淋上蒜泥、香油即可 。
清蒸鱼

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1.将鱼洗净，切几刀，加入盐、胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、酱油腌制半小时 。
2.取一个蒸锅，放入适量的水，加入几片姜，开火烧开 。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟 。
4.将蒸好的鱼取出，淋上葱花、香油即可 。
红烧鱼

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1.将鱼洗净，切块，加入盐、胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、酱油腌制半小时 。
2.取一个锅，放入适量的油，烧热 。
3.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至金黄色 。
4.加入适量的水，加入生姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖，烧开后转小火炖煮20分钟 。
5.将煮好的鱼块取出，淋上葱花即可 。
麻辣鱼

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1.将鱼洗净，切块，加入盐、胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、酱油腌制半小时 。
2.取一个锅，放入适量的油，烧热 。
3.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至金黄色 。
4.加入适量的水，加入辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、盐、糖，烧开后转小火炖煮20分钟 。
5.将煮好的鱼块取出，淋上葱花即可 。
酸菜鱼

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1.将鱼洗净，切块，加入盐、胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、酱油腌制半小时 。
2.取一个锅，放入适量的油，烧热 。
3.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至金黄色 。
4.加入适量的水，加入酸菜、辣椒、姜末、蒜末、盐、糖，烧开后转小火炖煮20分钟 。
5.将煮好的鱼块取出，淋上葱花即可 。
蒜蓉鱼

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1.将鱼洗净，切块，加入盐、胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、酱油腌制半小时 。
2.取一个锅，放入适量的油，烧热 。
3.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至金黄色 。
4.加入适量的水，加入蒜末、盐、糖，烧开后转小火炖煮20分钟 。
5.将煮好的鱼块取出，淋上葱花、蒜泥、香油即可 。
椒盐鱼

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1.将鱼洗净，切块，加入盐、胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、酱油腌制半小时 。
2.取一个锅，放入适量的油，烧热 。
3.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至金黄色 。
4.取一个小碗，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、混合均匀 。
5.将煎好的鱼块放入小碗中，均匀裹上椒盐粉即可 。
葱爆鱼

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1.将鱼洗净，切块，加入盐、胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、酱油腌制半小时 。
2.取一个锅，放入适量的油，烧热 。

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