5、锅置火上 ， 加入猪油烧热 ， 下入白菜块略煸 ， 加入清汤250克、线粉段、精盐、味精烧沸片刻 ， 倒入火锅里 。
6、原锅置火上 ， 加入清汤烧沸 ， 下入腌青鱼块、料酒、精盐氽熟后取出青鱼块铺摆在火锅里 ， 再将熟咸猪腿肉块和冬笋片相间地铺摆在青鱼块上 ， 火锅烧沸后即可上桌食用 。
朝天锅的由来
朝天锅据说与郑板桥有关 。当年 ， 郑板桥治理潍坊时 ， 对民间疾苦十分关心 。某年腊月 ， 他微服赶集以了解民情 ， 见当时潍县赶集的农民吃不上热饭 ， 便有人在集市上架起大铁锅 ， 为路人煮菜热饭 ， 锅内煮着鸡、猪的肚与肠、肉丸子、豆腐干等 。汤沸肉烂 ， 顾客围锅而坐 ， 由掌锅师傅舀上热汤 ， 加点香菜和酱油等 ， 并备有薄面饼 ， 随意自用 ， 因锅无盖 ， 人们便称之为“朝天锅” 。
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