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《食品卫生标准》规定食品中二氧化硫含量标注是不得超过100毫克每千克 。
二氧化硫是最常见、最简单的硫氧化物 。大气主要污染物之一 。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫 。由于煤和石油通常都含有硫元素 ， 因此燃烧时会生成二氧化硫 。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸 。若把亚硫酸进一步在PM2、5存在的条件下氧化，便会迅速高效生成硫酸 。
【食品中二氧化硫含量标准】2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考 ， 二氧化硫在3类致癌物清单中 。

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