秋燥时节 ， 还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品 ， 如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等 ， 特别是生姜 。这些食品属于热性 ， 又在烹饪中失去不少水分 ， 食后容易上火 。当然 ， 将少量的葱、姜、辣椒作为调味品 ， 问题并不大 ， 但不要常吃、多吃 。比如生姜 ， 它含挥发油 ， 可加速血液循环 ， 同时含有姜辣素 ， 具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能 。生姜还含有姜酚 ， 可减少胆结石的发生 。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内 ， 秋不食姜；一日之内 ， 夜不食姜 。”看来 ， 秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物 ， 早已引起古人的重视 ， 这是很有道理的 。
秋季是人最容易长脂肪的季节 。这是因为立秋之后 ， 天气慢慢地变得凉爽起来 ， 人的食欲大开 ， 夜间的休息也舒服多了 ， 闲暇时间疲惫的身体更愿意安静地休息 ， 而不愿意参加有体力消耗的活动 。这样一来 ， 人体每天的热量摄入大都超过热量消耗 ， 使脂肪一点点地囤积起来 。如果不加以调整 ， 经过秋、冬两个季节 ， 人就会胖很多 。年复一年 ， 人就会很快“发福”起来 。更要命的是 ， 肥胖既有碍人的形体美 ， 还会带来高血压、冠心病、脑动脉硬化等“文明病” ， 所以一定不能“纵容”它 。
诗云：“秋凉好个爽”、“已凉天气未寒时” ， 人们趁此不热不冷的气候 ， 适宜吃补 ， 健身过冬 。所以厦谚有“一年补透透 ， 不如补霜降”而且先“补重阳”后“补霜降” ， 所谓“秋补” ， 比“补冬”更要紧 。
古人以“羊”字代“祥”字说 ， “羊”与“阳”谐音 ， 有“三羊开泰”之说 。民间食俗“煲羊肉”、“煲羊头”常以姜、枣为佐料调味而成 ， 男女老幼均可食用 。俗语“吃脑补脑” ， 吃煲羊头能辅疗“头风”等疾病 。另有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉 ， 中医书上有辅疗肺病、疟疾的记载 。栗子有“干果之王”的誉称 。秋季蒸制栗子糕果食用 ， 有补肾强筋 ， 健脾养胃的功效 。
栗子煮粥吃 ， 能补中气 ， 单独蒸、炒 ， 剥壳而食 ， 不仅口味好 ， 而且营养价值高 。霜降是秋季最后一个节气 ， 过后就是“立冬” 。俗语“补冬不如补霜降” 。秋补既吃羊肉也吃兔肉 。
水果作为时尚食品 ， 尽人皆知 。然而 ， 水果也可以作为补品 ， 如秋季的梨子和柿子
老年人除了不要秋冻 ， 核心的问题是饮食的选择和搭配 ， 有以下几方面:
防寒温里 每日的早餐 ， 用温热性质的食物 ， 如煮粥配大枣和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等 ， 也可以食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等 。
排湿祛风 遇有风雨阴湿天气或者体内有湿、大便稀的情况 ， 应增加祛风排湿的饮食 ， 如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等 。
润燥滋阴在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下 ， 应选择润燥滋阴的饮食 ， 此类饮食品种能增强免疫力 ， 可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等 。

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