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东北酱黄豆的家常做法窍门

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作为一道传统的东北小吃，东北酱黄豆既美味又营养，是很多人喜爱的美食之一 。那么，如何制作出口感酥脆、味道浓郁的东北酱黄豆呢？下面，就让我们来分享一下东北酱黄豆的家常做法窍门 。
材料准备

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制作东北酱黄豆所需的材料非常简单，主要包括黄豆、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等 。
制作步骤

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1.将黄豆浸泡：将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，使其充分吸收水分，变得膨胀 。
2.焯水：将泡好的黄豆放入锅中，加入清水，烧开后焯水5分钟，捞出沥干备用 。
3.炒香：将锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煸炒出香味后捞出 。
4.炒黄豆：将焯水后的黄豆放入锅中煸炒，炒至表面微微变黄 。
5.加调料：将炒好的黄豆放入调料盆中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀 。
6.烘干：将调料均匀涂抹在黄豆表面，放入烤箱中烘干，烤箱温度控制在150度左右，时间根据黄豆的大小和水分含量而定，一般需要烤制2-3个小时 。
7.出锅：将烤好的黄豆取出，晾凉后即可食用 。
小窍门

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1.黄豆的泡发时间要充足，这样可以使黄豆更容易煮熟，口感更加酥脆 。
2.烤制黄豆的时间要掌握好，过长会导致黄豆过干，过短则会影响口感 。
3.调料的比例要适当，可以根据个人口味进行微调，但是不要过量，否则会影响黄豆的口感 。
结语

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【东北酱黄豆的家常做法窍门】以上就是东北酱黄豆的家常做法窍门，制作过程虽然繁琐，但是只要掌握好步骤和小窍门，就能制作出美味可口的东北酱黄豆了 。希望大家尝试一下，享受美食的同时也能感受到东北的独特风情 。

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