【很多人自己榨豆浆，往里加核桃、燕麦、枸杞等，这真的健康吗？】有人认为，把各种健康的粗粮、杂豆、坚果等，各抓一把一起打豆浆，营养更丰富、更全面 。

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真的是这样吗？如果不注意技巧，可能会弄巧成拙，不但得不到想要的营养，还会有损脾胃 。

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豆浆的营养只用黄豆或黑豆打的豆浆，即纯豆浆，就是我们传统意义上说的豆浆 。

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豆浆的营养价值有几个比较突出的方面：

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1、优质蛋白豆浆的原材料是大豆，大豆的蛋白质含量非常高，优质黑豆的蛋白质含量可达到40%，是肉类的2倍，鸡蛋的2.5倍 。

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而且大豆蛋白质中包含了所有人体所需的8种必需氨基酸，氨基酸配比也接近人体的需要，属于优质蛋白 。

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2、不饱和脂肪酸大豆的脂肪含量也很高，要不怎么榨大豆油呢 。

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但大豆中的脂肪，以不饱和脂肪酸为主 。不饱和脂肪酸不会像饱和脂肪酸那样，增加血管硬化、血管斑块等的形成，反而对血管健康有利，有利于降低血脂和胆固醇 。

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3、无胆固醇胆固醇只存在于动物性食物中，大豆作为植物性食物，不含胆固醇 。且大豆含有丰富的膳食纤维，可以抑制脂肪和胆固醇在肠道中的吸收 。

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牛奶中的营养，豆浆基本都包括，却没有饱和脂肪、胆固醇等的顾虑 。喝不惯牛奶、或不适合喝牛奶的人，豆浆是非常好的选择 。

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4、维生素和矿物质大豆中的维生素和矿物质种类齐全，尤其是B族维生素、维生素E、钾、钙、镁、铁等，含量都比较丰富 。

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加核桃、燕麦、枸杞等有什么好处？为了让豆浆营养更加丰富，有的人喜欢在打豆浆时加入核桃、燕麦、枸杞等其它食物 。加这些食物有什么好处呢？

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核桃的不饱和脂肪酸含量是很丰富的，从中医上讲，核桃有润燥的作用，遇到干燥的季节，或本身体质比较干燥，可以加些核桃 。

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燕麦被称为糖尿病人的理想食物，但它并没有降血糖的作用，只是燕麦的可溶性膳食纤维含量高，可以延缓食物在肠胃中的消化时间，葡萄糖缓慢释放，对血糖的波动影响较小 。

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