魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力 。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶 。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外 。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效 。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防zhi细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用 。用途：膳食纤维、 稳定剂、悬浮剂、增稠剂、乳化剂、填充剂、胶凝剂、品质改良剂 。主要用于食品加工、肉制品、罐头制品、面制品、果冻类、饮料增稠、医药、日用化工、轻工、纺织等 。** 魔芋简介 **魔芋，学名Amorphaphallus Konjac C.Koch，英名Elephant Foot，Konjac 。是天南星科属多年生草木植物，自古即在我国西南地区有所栽种，而一直被作为一种药膳兼备的天然植物广泛沿用 。目前，魔芋作为经济作物已在四川地区广泛种植和开发 。在中国及其它国家已发展成为具有高科技的加工产业，其产品应用于天然食品、食品添加剂、制药、化工、轻工、石油等行业 。** 魔芋精粉 **由四川地区种植的无污染魔芋块茎中提取的，其主要成份为葡甘露聚糖，色泽微黄、微有魔芋特有气味、颗粒细腻均匀（40-120目）、入水分散性好、膨胀系数大，是一种膳食纤维并含有多种氨基酸及不饱和脂肪酸，具有低热且可阻止人体对胆固醇、肝汁酸、重金属及食用色素的吸收，其制品可防癌、防糖尿病减肥、排毒、降低血糖、血脂和胆固醇的作用 。*** 魔芋胶 ***是由四川地区种植的无污染魔芋块茎中提取的魔芋精粉再经精细化提纯工艺制成，其主要成份为葡甘露聚糖，含量达85%以上，色泽洁白、无味、颗粒细腻均匀（120-300目）、粘度高、入水分散性好、具有100倍以上的膨胀系数，较魔芋精粉理化性能更优良 。在食品工业中用作增稠剂、悬浮剂、稳定剂、乳化剂、胶凝剂、品质改良剂，属优质半纤维天然植物胶，与其它天然植物胶配伍性极好，能改善产品质量，降低成本，其用途日益被各国所重视 。地址：中国.四川省.成都市锦里西路107号 邮编：610072电话（TEL）：0086–028–86129911 传真（FAX）：0086–028–86126565 E-mail：pengyong@root-china.com

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taiwan的蒟蒻是什么东西来的?蒟蒻俗名魔芋，属天南星科蛇芋，化学名为「甘露聚醣」，也称为雷公枪（铳）、菎蒟等，其球茎外形类似马铃薯，颇开后的切面也如同马铃薯般的白色；同时因为蒟蒻跟芋头属同一科属，加上相似的属性，硬是拉近了蒟蒻跟芋头的关系，所以说蒟蒻是类似芋头与马铃薯，以食用地下茎为主的植物，不过其不同的是蒟蒻的球茎有毒不可生食，必须经过加工后才可食用；另外蒟蒻在民间之所以俗称「雷公枪」也是有原因的，因为蒟蒻在春雷过后会从地底下迅速冲出来，将之动神的形容即得「雷公枪」之名 。
【什么是魔芋粉，在哪里可以买到？】我们吃的「蒟蒻」其实是蒟蒻芋的地下茎 。蒟蒻是有毒植物，除不可生食外，一定要通过长时间的烘烤、煮沸或加工，先消除它的不良作用才可食用，而就像变魔法一样，加工后的魔芋具有的功效是非常惊人的 。

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