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现在都是采用五谷杂粮为基础食材，经特殊配方加工而成，如今的窝窝头已经失去了原有的味道 。现在的窝窝头反而成了即营养又健康的美食了，适当食用粗粮，对身体健康有好处，深受现在消费者的喜爱 。今天为大家分享纯死面玉米面窝头的做法 。

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纯死面玉米面窝头的做法：
食材：玉米面，开水 。
1，准备好开水，把玉米面放入盆中，（因为玉米面太散没有韧性，用开水烫一下就不会发散，这样有粘度）左手端着开水往盆里加水，右手用筷子快速搅拌成絮状，软硬适中，等温度降下不太热时，揉成光滑面团，放在盆中松弛10分钟 。
2，案板撒玉米面，取出松弛好玉米面团，搓成粗长条，分成大小均匀的剂子，拿起一块捏成圆形的馒头状，然后从底部用大拇指插在中间，不断转动，捏成锥形的孔，修整成型，依次做成高庄馒头状 。
3，锅中放水烧开，放入笼屉笼布，（也可不放笼布，把笼屉上直接擦油）就不会粘锅，水开上汽后，看准时间，大火蒸20分钟焖两分钟即可 。
4，开盖后取出趁热吃，凉了就太硬太散了，口感不好了 。
小贴士：建议大家如果想做玉米面窝窝头的话，可以做发面的，用很细玉米面和小麦面粉混合 发酵后，（玉米面不能太粗）蒸出的窝窝头非常好吃，香甜可口，营养又美味 。
【做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？】我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！

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