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【如何做出美味的白斩排骨？】如何做出美味的白斩排骨？
材料准备：

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• 排骨 500克
• 姜 2块
• 葱 1根
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量

步骤：

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1. 准备一个大锅，加入足够的水，放入姜片和葱段，煮开后放入排骨，加入料酒，中小火煮30分钟 。
2. 将煮好的排骨捞出，放入冰水中浸泡5分钟，冷却排骨，使其更加嫩滑 。
3. 将排骨取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，均匀地撒上盐，用手按摩让盐均匀附着在排骨表面 。
4. 将排骨放入锅中，用中小火煮10分钟，期间翻动一次，让两面都煮熟 。
5. 将煮好的排骨取出，放入冰水中浸泡5分钟，再取出晾干 。
6. 将晾干的排骨放在切板上，用刀轻轻敲打排骨表面，使其更加入味，然后切成小块即可食用 。

小贴士：

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• 煮排骨的水量要足够，以免排骨不够入味 。
• 冰水可以让排骨更加嫩滑 。
• 撒盐的时候要均匀，按摩时要用力，让盐更好地附着在排骨表面 。
• 敲打排骨表面可以让其更加入味 。

结语：

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白斩排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美 。通过上述步骤，我们可以轻松做出美味的白斩排骨 。希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的幸福感 。

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