文章插图
1、定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间 。
2、发酵：油条制作需要低温发酵，很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不相同，油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以 。否则正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会发生变质的可能，在北方的话温度低就不需要放在冰箱了，在外面放一夜即可 。
【油条面放冰箱的目的,为什么油条面要放冰箱】注意：电冰箱放久了也会把面醒坏的 。醒好的面便是变长之后不容易迅速缩回 。假如缩回迅速，便是不醒够 。
- 中药不放冰箱会坏吗,袋装中药不放冰箱会坏吗
- 和面放油会影响发酵吗,面团放油会影响发酵吗
- 水养绿萝可以放冰箱上吗
- 水果放冰箱保鲜要拿袋子装吗
- 锅包肉放冰箱冷藏能保存几天
- 鸡蛋放冰箱里两个月可以吃吗,鸡蛋放冰箱两个月还可以吃吗
- 从冰箱拿出的鸡蛋可以放多久,从冰箱拿出来的鸡蛋可以放多久
- 核桃放冰箱冷藏还是冷冻,核桃是放在冰箱冷冻还是冷藏
- 冰箱冻不住雪糕别的可以冻住,冰箱可以冻冰块儿,但是冻不住雪糕是什么原因?
- 双门冰箱不能解锁怎么办容声冰箱
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。