【发面时加盐又加糖可以吗,发面加糖和盐的作用】
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１、加盐后可以继续加糖 ， 加盐可增加面团的韧性 ， 让包子馒头吃起来松软有嚼劲 。对新手来说 ， 第一次和面加一小勺盐 ， 面团不会太粘手 ， 揉面时更易成形 。
２、加入白糖可以让馒头更香 ， 但不要放太多 ， 白糖可根据自己喜欢的口味添加 ， 南方人一般放糖 ， 只有在北方才会出现不放白糖的情况 。
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