4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆 。
酱黄瓜
食材：黄瓜调料：盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋 。
做法：
1、黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断 。
2、4公分左右切一段 。
3、放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克 。
4、炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋 。
5、烧开至糖融化后，关火放凉 。
6、黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜 。
7、把放凉的酱油倒入瓶中 。
8.盖盖放至2-3小时就可以食用 。
口水黄瓜
食材：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面 调料：油、蒜泥、甜醋、鲜酱油 。
做法：
1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片 。
2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软 。
3、准备辣椒面和蒜泥 。
4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋 。
5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀 。
6、热锅加入2调羹花生油爆香 。
7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状 。
8、把调料淋上 。
9、再把枸杞子斩碎撒上即可 。
香菇黄瓜粥
食材：大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、水 。
做法：
1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时 。
2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用 。
3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟 。
4、感觉香菇7分熟后，倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了 。
5、最后倒入黄瓜和匀，盖上锅盖焖会就可以了 。
6、最后再撒点盐就更美味了 。
黄瓜爆肉丁
食材：猪肉，黄瓜，鸡蛋、香油、料酒、盐、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉适量 。
做法：
1、将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块 。
2、猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁 。
3、猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆 。
4、炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油 。
5、炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味 。
6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀 。
7、下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成 。

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