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苏东坡发明了"东坡肉" 。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美 。"
【苏东坡发明了什么菜】发明来源是因为他发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤 ， 并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田 。这条堆筑的长堤 ， 改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色 。当时，为了赞颂苏东坡办了这件好事，百姓听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意 。苏东坡收到那么多的猪肉，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户 。
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