哈尔滨红肠的做法1.准备漏斗肠衣2.调料一包50克3.将调料（先用少量水化开）与肉馅拌匀 ， 腌制12小时 ， 玉米淀粉加适量水 ， 搅拌好也放肉馅里搅拌 ， 最后放蒜末 ， 搅拌4.处理肠衣 ， 洗净 ， 灌水 ， 肠衣大约用7路 ， 掌握不好多少先少灌几根5.肠衣一头绑紧 ， 另一头将肠衣先套在漏斗上6.此步骤用料步骤用时：1分钟猪瘦肉4250克猪肥肉750克红肠里道斯调料一包将肉馅放漏斗里7.用筷子或者汤匙（如图）往下推8.此步骤用料步骤用时：120分钟猪瘦肉4250克猪肥肉750克红肠里道斯调料一包灌好的香肠9.立刻下锅水煮 ， 水温92度左右 ， 煮30分钟 ， 边煮边用牙签扎眼 ， 一定要扎 ， 否则裂开 。然后晾凉1到2小时 ， 表皮无水珠 ， 凉透烹饪技巧套漏斗时候 ， 漏斗可以抹点油 。煮香肠时候 ， 火力不宜过大 。喜欢其它口味的 ， 香肠配方我陆续发布 ， 边煮边用牙签扎眼 ， 一定要扎 ， 否则裂开

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自制哈尔滨风干肠是怎么做的？1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料 。这个调料很有特色 ， 里面有很多辛料 ， 像肉桂 ， 豆蔻 ， 山奈 ， 草果等;

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2、里脊又加了一点肥肉 ， 肥瘦比例1:9;
3、肠衣浸在盐里;
4、先将肉切成大片 ， 再切丝 ， 切丁;
5、在肉丁里加入干肠调料和酒 ， 盐 ， 白糖 ， 香油 ， 酱油 ， 味精搅拌均匀 ， 放置半小时左右 。
6、灌肠,灌好的干肠 ， 挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天 。
7、装进塑料袋 ， 放冰箱冷冻保存 。
【如何自制香肠哈尔滨红肠？】8.吃得时候 ， 从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右 ， 晾晾后 ， 切片 ， 就可以吃啦

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