如何做家常菜才安全？学会这3点,家人吃的健康! _经验常识

家常菜不仅是一种食物，还是一份情感的寄托。你可以把所有食材放在一起烹饪，也可以吃下多道菜，因为你喜欢它们特有的味道。尽管一些人声称经常食用家常菜有益健康，但实际上人们吃得太多营养过剩后还是会出现疾病和不良症状。本文将告诉你如何才能做好家常菜。

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准备食物
处理食物时，我们都会用到不同的工具、用具和容器，包括砧板、刀具、勺子、盘子、餐具等等。如果你买到的是生的或不新鲜的食材，一定要洗干净再使用；如果你有自己的厨房，最好是自己做菜谱，这样可以节省时间并节约成本。使用前先用肥皂和清水洗手；使用后要彻底消毒。如果有条件还可以进行杀菌处理。因为生食物容易引起沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌等细菌的滋生；若清洗后没有消毒处理，这些细菌也会污染整盘菜，从而造成食物的污染。
制作材料
制作一个好的家常菜首先你需要一个好的厨艺和好的时间。选择适合自己的食材。例如，你可以在一周内开始做自己最喜欢的菜。当你确定需要很多时，你的厨师会教你如何制作一份丰盛而营养的料理——这就是为什么烹饪家常菜会非常容易做的原因——在所有的材料中只有一种最适合你。在制作家常菜时，大多数菜都可以单独烹饪（当然，除非你能从其他地方找到一种方法),但有些可以在一个家庭中单独烹饪；你可能需要不同类型的原材料。这需要根据具体的烹饪材料和烹饪方式而定。
烹饪方法
烹调方法对所有蔬菜来说都很重要，但并不是每个人都适合使用高温烹煮方法。一份健康的家庭菜谱通常包括煎炸菜、炖菜以及蒸菜。煎炸菜用油少，但油温高，会使蛋白质、脂肪和维生素流失。炖菜用油少，但脂肪和蛋白质流失严重，这会导致维生素缺乏和贫血。蒸菜用油少，但烹饪时间长，食材中的营养成分不会被破坏，而且没有多余的油。蒸菜的出菜率很高，但很难做到营养全面。
【如何做家常菜才安全？学会这3点,家人吃的健康!】准备酱汁和调味料
如果你想吃健康的食物，则必须在烹饪之前准备好这些。将酱汁和调味料添加到蔬菜、肉类或海鲜中。将调味料和蔬菜拌在一起食用可以提供所需的能量，使食物味道更加鲜美，更容易被人体吸收。如果你想加些水果（例如柑橘、葡萄）来增添水果的风味，那就添加橙子或柠檬汁等柠檬饮品吧。如果你想保持蔬菜的水分和新鲜程度，那就选择生菜汁进行烹饪；如果你想增加甜味并添加奶油来增香增脆，那么也可以用奶酪、糖或者其它高热量食物制作酱料。当有必要时可以加一些盐来调味，但盐的使用要适量，避免过多地摄入盐会导致血压升高。
储存食物。
如果你不想每次都把食物加热到几乎能再加热几分钟，那么储存食品是个好主意。加热过程中，食物会吸收水分并释放营养物质，而且这些营养物质也不会再进入食物中。如果是在冰箱里冷冻过的食物，你需要一周做一次。如果你把冰箱里的冷冻食物拿出来做早餐，那么食物要放进冰箱前先放一晚上，以确保它仍然新鲜（或至少没有变质）。

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