【酸辣粉的底料怎么做】
文章插图
原料有粉条，葱末，姜末，蒜泥 ， 豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆 ， 黄豆，芝麻，老汤；
制作方法如下；
干粉条泡在50度至60度的水中，泡软；把芝麻，姜末，蒜泥，香芹，花椒粉，味精 ， 鸡精，胡椒粉，盐 ， 酱油，醋，香油 ， 辣椒油放入碗中；再放入高汤，葱花和猪油，用来打底；.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟；把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜，炸酥的花生豆和黄豆 ， 香菜 。
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