文章插图
1、大葱切段 ， 姜切片 ， 香菜洗净切段备用 ， 五花肉切片 。
2、把鱼清洗干净 ， 头部尾部各一刀 ， 拍打鱼背抽出鱼腥线 ， 把鱼改切花刀 。
3、锅里烧油 ， 放五花肉煸炒出油 ， 放干辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 花椒八角 ， 加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味 。
4、炒出香味 ， 锅中加水 ， 把鱼放入锅中 ， 加盐 ， 鸡精 ， 老抽和青椒 ， 盖锅水开转小火炖十分钟 。
【家炖鱼怎么做才能好吃,家常炖鱼怎么炖才好吃】5、十分钟后把鱼翻身 ， 加金针菇小火继续炖十分钟 ， 关火放香菜 。家常鱼就做好了 ， 涮锅汤也就好了 。
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