【怎样做好吃的酸辣土豆丝】

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第一、选用两个土豆，放入洗菜盆，用清水洗掉土豆外面的泥土，用刮刀把土豆皮去掉，冲洗干净待用 ， 这里要注意给土豆去皮时，注意小心点别伤着手 。

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第二、把去皮的土豆用擦子擦成土豆丝，擦完后用水冲掉多余的淀粉，最好是用清水泡一会 ， 然后捞出土豆丝控水待用 。

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第三、取适量大葱用水洗净 ， 切成葱末待用 干红辣椒适量洗净切好待用，能吃辣椒的可以多放些辣椒，吃起来更会好吃，我这里放的少 ， 家里有不能吃辣椒的，放少点提个味就行 。

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第四、适量蒜剥皮洗净切片待用，家里蒜不多了，我就用了两瓣蒜，喜欢蒜香味浓的就多准备些蒜 。

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第五、这一步准备炒菜 ， 开火炒锅放油，油热后放入炝锅的葱、蒜、辣椒等，炒出香味后放入备好的土豆丝，快速翻炒均匀 。

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第六、翻炒片刻后，接着加入一铲子香醋，快速翻炒均匀 ， 喜欢醋味重的可以再放点，要想炒的土豆丝吃起来清脆的 ， 就得早放醋，也就是加入土豆丝后翻炒均匀，就接着加醋，不想吃很脆的，就稍晚点放醋 。

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第七、加入香醋后快速翻炒均匀，小编一边炒菜一边拍照 ， 锅底的土豆丝都快糊了，炒至土豆丝看上去变软就可以了，确定不了生熟的可以品尝一下，炒熟后加入适量食盐，口味重的也可以加点生抽炒匀就可以了 。

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第八、这样酸辣土豆丝炒熟后，关火出锅入盘，香辣味扑鼻而来 ， 我尝了一下还不错，家里还有点小青葱，放在炒好的酸辣土豆丝上做个点缀，看上去超好吃，我已经迫不及待了 ， 赶紧把炒好的酸辣土豆丝上桌开吃 。

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