【怎么做猪蹄筋拌黄瓜】

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第一、找一根细长的黄瓜，用清水洗干净 。如果担心自己清洗的不干净，有农药残余，可以提前用水浸泡一段时间以后再进行清洗 。
第二、清洗好黄瓜之后可以将其平放在案板上，然后用刀直接由上到下的拍黄瓜 。拍三到五下即可，然后我们可以看到黄瓜如下图所示被拍平了 。这里一定要注意拍黄瓜的时候尽量不要把手放在黄瓜的旁边，以免用刀伤到手 。

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第三、在黄瓜拍好以后我们可以直接用刀开始切黄瓜，切成下图所示的片儿状即可 。切黄瓜的时候刀刃要向外，以免切到手 。

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第四、然后拿出我们事先准备好的猪蹄 。因为猪蹄带有很多骨头，所以说我们可以挑一些蹄筋肉多骨头少的部分出来，方便下一步处理 。

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第五、将猪蹄筋肉放在案板上，用刀切成细条状 。然后放到干净的盘子里 。

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第六、将刚才切好的黄瓜也一同放进盘子里 。

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第七、然后剥4-5个蒜瓣作为调味品 。用刚才拍黄瓜的方法同样将蒜拍平，然后剁碎 。

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第八、将切好的蒜木撒在黄瓜和蹄筋上面 。依次加入盐，味精，辣椒，橄榄油，醋等调味料 。

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第九、然后在锅里烧一些热油，将烧好的热油直接泼在辣椒等调味料上面 ， 然后用筷子将黄瓜，蹄筋拌匀 。我们就可以享受美味了 。

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