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第一、准备适量新鲜的黄豆 ， 去除外皮，用清水冲一下，控干水分备用；准备适量香干备用；再准备一根火腿肠，去除外衣 。

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第二、将香干和火腿肠都切成小丁，放入盘中备用，为了配合毛豆的形状，所以将其他食材也切成小丁儿，这样更加入味 。

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第三、准备适量姜和蒜，让他们洗净后切碎，炒锅中放入适量油，油热后，将姜碎和蒜末放入锅中炒香 ， 然后将毛豆倒入锅中，翻炒均匀，炒至毛豆微微变软将 ， 色泽更加鲜艳就可以了 。

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第四、将准备好的火腿肠，倒入锅中，和毛豆一起翻炒，火腿肠本来就可以生吃，不要炒过了 。

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第五、将准备好的香干倒入锅中，和毛豆 ， 火腿一起翻炒，香干本来也可以生吃，所以也不用炒的时间太久 。

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第六、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀 。

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第七、放入适量生抽，还可以淋入少许陈醋 ， 然后加适量清水，盖上锅盖 ， 炒三分钟 。

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第八、炒好之后 ， 出锅装盘，然后准备适量芹菜叶，洗净后放在上面就可以吃了，真的太美味了，吃的时候用勺子舀着吃，更加方便 。

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【怎样做美味的毛豆香干炒火腿】

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