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第一、剁辣椒使用的辣椒一定是红彤彤的辣椒，最好是红彤彤的朝天椒 ， 这样的剁辣椒做出来才够味 。红辣椒洗干净 ， 姜蒜准备好 。
第二、红辣椒去蒂 ， 种子不用去掉的，直接用刀剁成细末，剁辣椒的时候带上胶皮手套吧，不然遭罪的可就是你了 。
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第三、生姜去皮，大蒜去皮，分别剁成末 。【如何制作剁辣椒剁辣椒的制作过程】
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第四、干净的玻璃罐拿出来，把刚刚剁好的红辣椒和姜末蒜末放进去 ， 加上一些食盐，再加一点点白糖，然后倒进去一些白酒，将这些辣椒淹没就可以，一个礼拜后就可以吃了 。
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