猪的出肉率算是所有动物中比较高的了，一般来说猪猪肉率肯定都是要包括骨头在内的，因为买猪肉的时候基本上都是骨头在内的，而且现在的骨头比肉还是贵很多的 。把骨头算在肉内的话已经是拉低了利润了 。先不说品种，一般来说猪的出肉率基本上都能在7到8成左右，也就是说一百斤的生猪大概能杀到七十到八十斤的肉，当然这个是包括猪头，猪脖子这些不好的肉的，猪下水 。
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所以说290斤的肉怎么也有200斤以上的肉，其实如果是对于现在一些圈养的猪来说绝对比这个高的 。我现在就在农村搞养殖种植，不过不是养猪，而是养牛，土鸡，蚯蚓，种植药材等等，我一个叔叔就是在农村当猪肉贩子的，自己养自己杀自己卖的 。现在的这些猪，基本上250斤左右的猪就能杀到200斤肉 。但是猪头，猪脖子这些肉很便宜，在农村的话，基本上也就5块钱一斤，所以会拉低利润，还有猪下水，比如猪板油，也只有三四块一斤 。但是现在的猪排骨，还有筒子骨这些卖的是非常贵的，我们这边的肉最贵也就12，但是这些骨头基本上都在15块以上 。主骨头也是算在肉内的 。
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不同的品种，不同的饲养方式，以及饲料的不同，出肉率都会有影响的 。
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【290斤毛猪能出多少斤猪肉？ 320斤的毛猪能出多少斤肉】现在也兴起了放养猪，离我们家大概三十公里有一个放了两百多头黑猪，而且在前年的时候我自己也放养了一些，但是去年，今年都没有放养了，这个猪的出肉率就比较低了，一般有60%就不错了，而且涨势也慢，一年也就涨一百多斤 。但是肉质确实很好，现在的猪肉炒起来都闻不到香味了，但是这个放养的还是非常有香味的 。但是价格贵很多的 。
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