每一天的早餐是相当重要的，就算家长有不吃早餐的习惯也不能让宝宝饿着哦，2岁宝宝正是发育的高峰期可不能因为没吃早餐而“低人一等”所以妈妈们要做出营养美味的早餐，为宝宝的成长发育助力哦，赶紧来学学小编为你推荐的简单易做的2岁宝宝早餐食谱吧！

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2岁宝宝早餐

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1、虾仁蛋饺

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原料：虾仁20克、鸡蛋1个、菠菜25克、豆腐50克、猪瘦肉馅5克；蒜苗、淀粉、姜、葱适量
制作方法：虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好；鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状；平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼；煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可食用 。
2、五彩卷
原料：鱼肉25克、鸡蛋25克、土豆25克、白萝卜50克、胡萝卜5克、绿豆芽5克、葱末10克、生粉10克、油5克
制作方法：土豆煮熟，去皮，搅烂;鱼肉剁烂加葱、生粉、精盐拌匀;鸡蛋去壳搅匀，煎成蛋皮 。(煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色)蛋皮贴锅的一面向上平放;铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁;胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可 。
3、香甜玉米羹
原料：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个
制作方法：香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁 。玉米掰成玉米粒 。剥下来新鲜的玉米粒放入搅拌机里，轻轻搅打几下 。锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁 。中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟 。出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可 。
4、菠菜牛肉粥
原料：菠菜、大米、牛肉馅、香葱花、盐、白椒粉
制作方法：菠菜择洗干净，放滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎；大米淘洗干净；牛肉馅加少许干淀粉和盐腌5分钟；锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；然后倒菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可 。
5、玉米煎饼
原料：玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量 。
制作方法：玉米取粒，毛豆取粒备用 。水里加面粉先搅拌均匀，挨个加入鸡蛋拌匀 。加入毛豆和玉米粒，加适量糖或盐拌匀 。锅里加少许油，倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可 。装盘，卷起或切块食用 。
6、肉馅小馄饨
原料：胡萝卜；玉米；黑木耳；肉末；葱花；鸡蛋；
制作方法：胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状，玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用；肉末加葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖等搅拌上劲（肉末可以在菜场加工，也可以自己回来剁，自己剁的更干净放心）用面条机压成大块的皮子，再切成小馄饨皮 。（建议用饺子粉做，普通面粉也可以 。做法也可参照饺子皮 。小馄饨皮比较薄，面条机压的时候，最后一次要用6档 。) 小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可 。形状随意，只要不散；冷水加姜片煮开，加入胡萝卜，玉米，黑木耳煮开加盐和糖调味后，再转中小火稍煮一会，等蔬菜煮的比较软烂的时候，倒入小馄饨，大火煮至浮起即可关火，出锅时淋上香油，也可撒些葱花 。

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