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【毛肚是什么,毛肚是什么器官】牛内脏之一 。毛肚又称牛胃 ， 牛百叶 。即牛胃部中的第三个间隔瓣胃 ， 成叶片状 ， 用于吸收水份及发酵产生的酸 。其可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 ， 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素 。毛肚分两种 ， 吃饲料长大的牛百叶发黄 ， 吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑 。白色的牛百叶是漂过的 ， 属于冷冻食品 。
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