在丰富的进口海鲜里，若说哪种海产能走进平常人家，常出现大众视野内，且价格不贵，口感不赖，又能百味烹饪，此等物美价廉的角色，则当属巴沙鱼 。
鱼不怕出名，只怕有绯闻

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巴沙鱼，没错！它就是那条被卷入“真假龙利鱼”风波的鱼，八鲜过海曾为大家介绍过哦！巴沙鱼常常与龙利鱼一起被提及，并背负着“冒充”龙利鱼的罪名 。但是，巴沙鱼表示很冤枉 。（剥皮去骨，和龙利鱼长得像，怪我咯？这个黑锅我们才不背……） 在后面，我会为大家介绍怎样区分龙利鱼和巴沙鱼 。


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巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，原产于印度支那湄公河和湄南河流域 。如今是东南亚国家重要的淡水养殖品种，在越南音译为”卡巴沙”（CABaSa），在巨鲶属鱼类中，博氏巨鲶（Pangasius bocourti）和低眼巨鲶 （Pangasius hypophthalmus）养殖较为广泛 。它们鱼身较长并且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大 。


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巴沙鱼养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等 。而越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，可谓是业界霸主 。越南巴沙鱼渔业主攻出口市场，市场遍布全球上百个国家 。当然，怎么能少了我们中国市场呢！


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养殖户投放饲料


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【巴沙鱼柳 冷冻巴沙鱼怎么样】贪吃的巴沙鱼们
肥鱼好养活，刺少肉又多
长相憨厚的巴沙鱼不仅个体大，它食性广、耐缺氧、不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖 。生长速度也快，高产量高，出肉率高达40%~50%，属于优质的经济鱼类 。（典型的好养活！）最大的优点就是：无肌间小刺 。肉多无刺这一点真是符合广大食客的胃口！

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巴沙鱼活整鱼，多在国内售卖，出口他国多数则以急冻鱼柳、鱼段、鱼排、鱼块、裹粉、鱼副等多种产品形式，因其体内油脂较多，适合加工后售卖 。


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裹粉系列


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巴沙鱼鱼胃
在大大小小的超市里，我们常能见到冷冻鱼柳（去皮鱼片）形式的巴沙鱼，商品名就不一定是巴沙鱼柳咯！可能还有很多超市里的商品名标着“龙利鱼柳”….不成规范的商品名让我们吃鱼群众心好累 。


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冷冻巴沙鱼柳
鱼柳的前世今生，工人熟练割
最受大众喜爱的鱼柳食用起来很方便 。说走咱就走，带你走进越南巴沙鱼加工厂，看一看巴沙鱼柳是如何被加工出来的！
在高密度的鱼塘内，欢腾的巴沙鱼即将被送往加工厂，进一步升华鱼生！（小编感受到了basa的白眼~~）

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