豆瓣酱是一种很常见的调味品，而且很多菜豆瓣酱都是必不可缺少的调料，豆瓣酱主料是蚕豆或黄豆，各地又依据口味不同加入不同的食材制作出各种不同口味的豆瓣酱，最有名气的就是四川的辣椒豆瓣酱了，成品一般呈红褐色 。那么怎样做豆瓣酱呢？
1、把锅洗干净，不能有油或者水，开始中火炒干豆，炒到干豆皮微微发黄即可 。

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2、把炒好的干豆，放在铝盆中，加入凉水浸泡一晚上 。

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【传统郫县豆瓣酱制作方法 怎样做豆瓣酱】3、把浸泡好的干豆剥皮，然后上锅蒸 。

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4、把煮好的干豆摊开，凉一下，温度适合就行，再加上酒曲搅拌均匀 。

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5、接下来就是炒芝麻了，炒的弥散出香味即可，注意放凉 。

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6、将芝麻，酒，十三香，辣椒（事先剁好的）盐少量，根据各自的口味不同，酌情添加 。放在阳台上晒上6天左右即可 。豆瓣酱就这样做好了 。

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关于怎样做豆瓣酱的相关内容就介绍到这里了 。

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