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【土豆含草酸高吗,土豆含叶酸高吗】不高 。用气相色谱法进行的测定表明，番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜 。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%-0.5%之间 。草酸，是生物体的一种代谢产物，在不同的生命体中发挥的功能也不同 。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，再经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，容易使人体内酸碱失去平衡，吃得过多还会引起中毒 。
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