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２－３分钟 。龙虾高油温下锅 ， 然后改小火 ， 到龙虾浮起来即可 。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。在商业养殖过程中应严防逃逸 ， 尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体 。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害 。
吃小龙虾一定要注意饮食卫生 ， 如果烧煮时间短 ， 细菌未被完全杀灭 ， 极有可能造成食物中毒 。由于市场需求量大 ， 目前的小龙虾基本都从外地购进 ， 在夏季高温气候下再经过长途运输 ， 死亡的小龙虾不在少数 ， 个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售 。
【龙虾炸多久,龙虾炸多久最好】由于小龙虾体内含大量组氨酸 ， 一旦小龙虾死亡 ， 组氨酸会转化为有毒物质 。虽然少量食用不会马上引起中毒 ， 但日积月累会因为毒素积累引发疾病 。此外 ， 小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主 ， 在烹饪时若未煮熟煮透 ， 或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪 ， 人食用后就有可能感染寄生虫 。
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