时间要最佳：

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医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛 。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好 。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前 。

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注意事项：
1、补充水分
水对生命的重要性
早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态 。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水 。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水 。
2、热量供给
早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右 。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加 。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补 。
3、烹调制作
要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃 。
4、酸碱搭配
不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆 。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症 。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡 。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可 。
吃早餐的好处：
吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响也已得到证实 。有专家对1000名3-6年ji小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好 。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关 。
对成年人而言，吃早餐还可有助体重的维持 。一项以52名肥胖女人作为调查对象的报告指出，吃早餐减少了全日脂肪的摄取量和吃零食的次数 。但是，许多想减肥的人走入了误区，以为早餐是减肥之道 。
早餐与血胆固醇也有关系 。有两个实验报告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血胆固醇高 。一项以9岁到19岁青年为对象的研究报告指出，吃高纤维早餐的比不吃的血胆固醇低 。
简单的中学生营养早餐食谱中学生正是长身体的时候，所以早餐一定要吃好 。那么中学生早餐吃什么好呢？早餐吃好，有很多要注意的，在此，简单给你一些提纲吧 。
1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！
2、营养早餐·最佳内容
多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、水果蔬菜；
少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等
健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物 。
3、合理搭配方案：
多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好 。
一日三餐中的早餐应该是多品种摄取 。
优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的 。

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