问题：请问网友红薯是生吃好还是熟吃好？

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【你觉得红薯生吃好还是熟吃好？为什么？】

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答案：红薯是生吃好，还是熟吃好？我可以明确地告诉你，熟吃好！它的科学道理我来告诉你！
生鲜红薯内含有蛋白质、淀粉、维生素、脂肪、矿物质，其中绝大部分是淀粉，其次是蛋白质，再次是维生素、矿物质和脂肪 。这些物质在生鲜红薯肉体内，都是以最高有机物形态贮存在红薯茎块肉内 。这些物质，被人生鲜地吃进胃里，胃壁磨碎，生机霉糜烂，再进入肠胃，人体需要的有营养物质被小肠吸收利用 。由于这些生鲜物质都是以最高有机物形态存在于肠胃，微生物霉需要花费巨大的能量和很长的时间，才能分解完小肠能吸收的所有的营养物质，人体才能充分地吸收 。然而，食物在人的肠胃里停留消化时间是有限的，微生物分解程度是不充分的，这些物质还没有被微生物霉充分分解时，人的消化系统早就将其当作粪便排出体外，造成营养浪费 。
煮熟的红薯就不一样 。大家知道，生红薯甜味小，而熟红薯非常甜 。原因是，生红薯碳水化合物是以淀粉的形式存在的，不甜，熟红薯是以蔗糖、果糖、葡萄糖等形式存在的 。而生红薯是以蛋白质形式存在的，熟红薯以氨基酸形式存在的 。红薯煮熟后，内面的营养物质都由高温增加了能量，使淀粉、蛋白质等快速地降解成低碳糖和氨基酸，直接在人体内被小肠快速地吸收利用 。
总之，生吃红薯，有一部分营养没有被人体吸收而浪费，熟红薯却被人体能充分地吸收利用 。所以，红薯熟吃营养高 。
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